Blogi

Retsept: taimne borš

Võib kõlada uskumatult, aga seda Ukraina päritolu suppi saab teha ka ilma lihata. Kinnitan, et see maitseb vähemalt sama hea - kui mitte parem! Kuna igaühel on tavaliselt nipid puljongi keetmiseks, siis ka köögiviljapuljongi tegemiseks on vaja kannatlikkust ning pikema retsepti puhul võib arvestada tegemise ajaks ~3 tundi. Kiirema versiooni saab valmis 1,5 tunniga. Pikemas versioonis keedan supipõhjaks köögiviljapuljongi, kiiremal ajal jätan selle etapi vahele.
Boršile iseloomuliku hapu maitse andmiseks kasutan äädika asemel sidrunimahla, nii on lihtsam suppi enda maitse järgi "õigeks timmida" ja sidrun käitub ka vähemäkiliselt.
Loe lisaks